起司雞肉義大利麵

步驟

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1. 1
   準備雞胸肉，移除連線到骨頭的結締組織，以防止肉質變硬。
   ▶ ≈0:57
2. 2
   用灰鹽為雞胸肉調味，兩面都要均勻，然後塗上橄欖油並冷藏至烹飪時使用。
   ▶ ≈1:05
3. 3
   準備蔬菜：切根莖類蔬菜（琥珀色和黃色蕪菁、紅蘿蔔）和馬鈴薯，開始煮炸。
   ▶ ≈0:35
4. 4
   用奶油和橄欖油在高溫下將雞胸肉的一面煎5分鐘至上色，然後取出放一邊。
   ▶ ≈1:55
5. 5
   在同一個鍋中將切碎的洋蔥炒軟，約5分鐘。
   ▶ ≈2:10
6. 6
   加入煙燻紅椒粉，用夏多內葡萄酒燴，並將液體煮到幾乎完全蒸發。
   ▶ ≈2:10
7. 7
   加入芥末和鮮奶油，煮約10分鐘。
   ▶ ≈2:17
8. 8
   用高功率攪拌機將醬汁打至光滑順利。
   ▶ ≈2:24
9. 9
   將煎過的雞胸肉放回鍋中，倒入醬汁蓋住，煮沸後轉小火煮15分鐘。
   ▶ ≈2:36
10. 10
    檢查蔬菜是否熟透，並根據需要改變其形狀。
    ▶ ≈2:45
11. 11
    從醬汁中取出雞胸肉。將康堤起司加入醬汁中，煮沸後再次用攪拌機打至光滑。
    ▶ ≈2:51
12. 12
    用細篩子過篩醬汁以獲得最光滑的質地。
    ▶ ≈3:07
13. 13
    最後，在醬汁上淋上少量黃葡萄酒，增添獨特的香氣和複雜風味。
    ▶ ≈3:20
14. 14
    將雞肉和醬汁與煮好的根莖類蔬菜一起擺盤上桌。
    ▶ ≈3:46