雞肉蔬菜炒菜

步驟

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   準備蔬菜：削去紅蘿蔔皮（或洗淨並擦乾淨），然後對角切成薄片。紅甜椒和黃甜椒去籽後切成1釐米見方的塊狀。花椰菜只用頂部花朵部分，去掉莖。洋蔥縱向切成細片。薑切成細末，蒜頭先壓扁再切成細末。
   ▶ ≈1:59
2. 2
   將去骨去皮雞胸肉切成小塊。在雞肉中加入2大匙低鈉醬油，混合均勻，醃製至少15分鐘以使風味充分滲透。
   ▶ ≈3:56
3. 3
   在醃製雞肉的同時，準備醬料：在一碗中混合雞湯、玉米澱粉、低鈉醬油、麻油和蜂蜜。攪拌均勻並放置一邊備用。
   ▶ ≈4:35
4. 4
   在鍋中加熱油，使鍋非常熱。將醃製好的雞肉及其醃料倒入鍋中，快速炒約2分鐘，直到雞肉轉為中褐色並開始變硬。將雞肉盛起放在乾淨的碗中。
   ▶ ≈5:17
5. 5
   在鍋中加入新油，炒洋蔥約30秒直到層狀分離，然後加入蒜頭再炒約30秒。
   ▶ ≈6:27
6. 6
   加入花椰菜，炒約90秒。然後加入2至3大匙水並蓋上鍋蓋，讓花椰菜蒸約2分鐘以使其變軟但仍保持爽脆。
   ▶ ≈7:18
7. 7
   加入紅蘿蔔片。如果紅蘿蔔片較厚，先炒1分鐘後再加入甜椒。如果較薄，可同時加入甜椒。
   ▶ ≈8:12
8. 8
   重新加入之前炒好的雞肉，快速炒約30秒進行加熱。攪動先前準備的醬料以確保玉米澱粉充分混合，然後倒入鍋中。持續攪拌直到醬料逐漸變濃稠。
   ▶ ≈8:24
9. 9
   品嚐菜餚並調味：根據個人口味加入現磨黑胡椒粉。如果味道不夠鹹，可加鹽調整（因為使用的是低鈉醬油）。
   ▶ ≈8:59
10. 10
    將炒好的雞肉蔬菜盛入碗中，與白飯一起享用。
    ▶ ≈9:32