年輕雞白肉湯（영계백숙）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備新鮮人參。去掉頂部，因為據信頂部會產生過多熱氣。檢查並去除任何褐色瘀傷。
   ▶ ≈0:39
2. 2
   將雞轉移到大鍋中。加入洗淨的大蒜、準備好的人參和10杯水。
   ▶ ≈1:59
3. 3
   將火調至中高火，煮20分鐘至沸騰。然後將火調至中低火，再煮50分鐘。
   ▶ ≈2:12
4. 4
   準備沾醬。第一種沾醬：將綠蔥、綠辣椒和洋蔥切成細片。加入1/4杯醬油、2湯匙醋、1湯匙芝麻籽、1茶匙糖和1茶匙韓國紅辣椒粉。混合均勻。
   ▶ ≈3:53
5. 5
   第二種沾醬：將鹽、黑胡椒粉和芝麻籽混合。
   ▶ ≈5:28
6. 6
   檢查雞是否煮好。用木籤刺穿，應該易於穿過，沒有血跡，肉很軟。
   ▶ ≈6:06
7. 7
   關火。將浮在湯上的油脂去除。取出人參。
   ▶ ≈6:44
8. 8
   將浸泡的糯米瀝乾，加入雞湯中。蓋上蓋子，用中高火煮20分鐘。
   ▶ ≈7:22
9. 9
   在粥中加入2茶匙鹽，可根據個人口味調整。加入2根切碎的綠蔥。
   ▶ ≈9:34
10. 10
    在餐桌中央擺放雞肉，與黃瓜、綠辣椒、泡菜、沙蔘醬和兩種沾醬一起享用。
    ▶ ≈7:46