起司炸牛排漢堡

步驟

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1. 1
   選取底圓牛排，修去多餘脂肪。使用肉類軟化槌，在肉的兩面敲打，將其軟化至約四分之一英寸厚。
   ▶ ≈1:33
2. 2
   準備裹粉混合物：將麵粉、鹽、黑胡椒、洋蔥粉、蒜粉、煙燻紅椒粉和卡宴辣椒粉混合在一起。
   ▶ ≈3:03
3. 3
   在碗中混合雞蛋和酪乳，用力攪拌均勻。
   ▶ ≈3:24
4. 4
   對牛排輕輕撒上鹽和黑胡椒。先將其浸入調味麵粉中，完整裹粉。
   ▶ ≈3:45
5. 5
   將裹過麵粉的牛排浸入蛋液和酪乳混合物中，確保完全覆蓋。
   ▶ ≈3:52
6. 6
   再次將牛排放入調味麵粉中，重新裹粉，確保邊緣也被完全覆蓋。輕輕搖動多餘的麵粉。
   ▶ ≈3:59
7. 7
   將裹好粉的牛排放在一邊靜置約十分鐘，同時製作黑胡椒肉汁。
   ▶ ≈4:13
8. 8
   在鍋中融化奶油。加入約一湯匙調味麵粉（可使用之前裹粉用過的麵粉）和少許迷迭香，混合均勻並攪拌約一分鐘。
   ▶ ≈4:26
9. 9
   加入全脂牛奶和酪乳，持續攪拌至混合均勻。
   ▶ ≈4:53
10. 10
    加入大量黑胡椒和少許鹽調味。將肉汁加熱至微沸，然後保持火力繼續煮約五分鐘，直到肉汁濃稠到可以覆蓋湯匙的背面。
    ▶ ≈5:07
11. 11
    關火，將肉汁保溫備用。
    ▶ ≈5:33
12. 12
    將油加熱至350°F（或適合油炸的溫度）。小心地將裹好粉的牛排放入油中，炸至深金黃色且酥脆，約三分鐘。
    ▶ ≈5:39
13. 13
    用夾子取出炸好的牛排，放在紙巾上瀝油。趁熱輕輕撒上鹽。
    ▶ ≈6:12
14. 14
    將漢堡麵包的內側塗上奶油，放在烤盤上烤至呈褐色，或直到表面變得酥脆。
    ▶ ≈6:32
15. 15
    在烤好的麵包底部鋪上細切的冰山生菜。
    ▶ ≈6:38
16. 16
    將炸好的牛排放在生菜上。
    ▶ ≈6:46
17. 17
    在牛排上淋上黑胡椒肉汁，然後鋪上醃黃瓜片。
    ▶ ≈6:59
18. 18
    在頂部再淋上更多黑胡椒肉汁，然後蓋上烤好的漢堡麵包頂部。可選擇將額外的肉汁盛在碗裡作為沾醬享用。
    ▶ ≈7:24