薑雞酒湯

步驟

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1. 1
   將花生洗淨並用熱水浸泡。紅棗洗淨，用刀沿著棗核切開並取出棗核。
   ▶ ≈0:44
2. 2
   將木耳用溫水浸泡使其重新軟化，約需5分鐘。浸軟後修剪掉硬莖，撕成小塊。
   ▶ ≈1:35
3. 3
   將乾百合用溫水浸泡直到軟化，約2-3分鐘。浸軟後瀝乾並再次沖洗，然後用剪刀修剪掉硬的末端。
   ▶ ≈2:14
4. 4
   洗淨薑塊，保留薑皮（很有營養），切成薄片，約2盎司。
   ▶ ≈2:30
5. 5
   準備雞肉：去掉雞皮、雞頭和雞腳。沿著關節處切割，將雞分成適當大小的塊狀。約需3磅雞肉，但不必全部使用。
   ▶ ≈3:58
6. 6
   在鍋中加8-9杯熱水燒開。水開後加入雞肉，低火輕輕煮約2分鐘，讓雞肉變白。用勺子輕輕攪動確保所有雞肉都浸入水中。
   ▶ ≈9:32
7. 7
   將焯過的雞肉取出放入冷水中快速沖洗。將雞肉瀝乾並放在一邊備用。
   ▶ ≈10:09
8. 8
   在鍋中加1茶匙油，放入薑片炒香，約40-50秒，直到散發香氣。
   ▶ ≈10:35
9. 9
   加入花生並快速混勻。倒入8杯水，加入木耳，蓋上鍋蓋煮開。轉至低火，煮20-30分鐘直到花生軟化。
   ▶ ≈11:01
10. 10
    花生軟化後，加入焯過的雞肉、紅棗和乾百合。蓋上鍋蓋，繼續煮15-20分鐘。
    ▶ ≈11:39
11. 11
    煮好後打開鍋蓋，加入1/2杯米酒。不要再加熱，以保留酒香。加1/2茶匙鹽調味。
    ▶ ≈13:11
12. 12
    將湯和所有材料盛到大碗中提供給家人享用。
    ▶ ≈14:51