希臘雞肉吉羅斯與皮塔餅（蘇拉基風味）

步驟

1. 1
   先製作鹽水醃泡液：在鍋中加入水、鹽、四片月桂葉、少許香芹、黑胡椒、半顆檸檬和一點糖，混合均勻。
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   將雞肉塊放入鹽水中浸泡（白肉約需1小時，若使用帶骨或整隻雞則需3-4小時甚至一整天），完成後放入冰箱冷藏。
3. 3
   製作皮塔餅麵團：將溫水與酵母、糖混合靜置至起泡，讓酵母活化。
4. 4
   加入麵粉、鹽和少許橄欖油，攪拌成團，再加入一些優格增加柔軟度，揉成光滑麵團。
5. 5
   用手持續揉捏麵團，感受麵團的彈性與濕度，直到麵團變得光滑有彈性，靜置發酵約1小時。
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   取出醃好的雞肉，丟棄用過的鹽水（不可重複使用），將雞肉放入鍋中，淋上少許橄欖油。
7. 7
   以中大火煎雞肉，因為鹽水已充分入味，不需額外調味，直到雞肉呈現金黃焦香色澤。
8. 8
   將發酵好的麵團分成約6等份，桿平後放入平底鍋乾煎，每面約煎5分鐘（總計約10分鐘），期間可刷少許橄欖油幫助上色。
9. 9
   將雞肉切成適口大小的小塊，避免一次切太多以免出水影響焦糖化效果。
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    組裝蘇拉基：取一片皮塔餅，依喜好抹上酸奶醬或喜愛的醬料，鋪上雞肉塊，再加上新鮮番茄片、檸檬汁、少許紅椒粉和香芹。
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    若做成擺盤形式，可將剩餘的皮塔餅對半切開，搭配雞肉、番茄、檸檬和調味料一起享用。