雞肉韓式泡菜湯

步驟

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   將所有食材切好備用，包含帶骨雞肉、白蘿蔔、白菜、蔥、蒜頭、洋蔥、香菇與豆腐等。
   ▶ ≈1:13
2. 2
   食材處理好後，將所有材料放入鍋中，準備開始燉煮。
   ▶ ≈2:11
3. 3
   加入水、味醂、糖與韓式辣椒醬，注意豆腐等易碎食材要小心控制火力，並讓帶骨雞肉有足夠時間熬出濃鬱風味。
   ▶ ≈2:19
4. 4
   使用真空燜燒鍋以餘熱慢慢燜煮，湯汁不會劇烈滾動，食材不易碎裂，同時能充分釋出鮮味，且不需持續開火，省瓦斯或電費。
   ▶ ≈2:42
5. 5
   持續燜煮至雞肉熟透入味、豆腐吸附湯汁後，即完成香濃的雞肉韓式泡菜湯。
   ▶ ≈3:18
6. 6
   盛碗享用，可品嚐嫩滑入味的雞肉、吸滿湯汁的豆腐，以及濃鬱鮮美的湯頭。
   ▶ ≈5:10