雞肉咖哩 (Kulambu)

步驟

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1. 1
   在壓力鍋中加熱芝麻油，加入整粒香料：豆蔻、肉桂、丁香、石花和八角。烘烤至香氣四溢。
   ▶ ≈1:16
2. 2
   將切碎的洋蔥和碎紅蔥頭加入壓力鍋中炒至軟化。
   ▶ ≈1:29
3. 3
   將香料混合物（黑胡椒、孜然、茴香、丁香、肉桂、咖哩葉、薑、大蒜、紅蔥頭、磨碎椰子、腰果和罌粟籽）研磨成糊狀，加入壓力鍋中。充分混合。
4. 4
   加入番茄、辣椒粉、香菜粉和薑黃粉。攪拌混合。
5. 5
   將雞肉塊和月桂葉加入壓力鍋。充分混合所有材料。
6. 6
   蓋上壓力鍋蓋，用大火烹飪直到壓力自然釋放。等待一聲哨聲。
   ▶ ≈3:38
7. 7
   烹飪完成後，小心釋放壓力開啟壓力鍋。檢查雞肉是否嫩軟，咖哩醬汁是否濃鬱和混合均勻。
   ▶ ≈3:44
8. 8
   用新鮮香菜葉裝飾，將熱的雞肉咖哩配米飯或麵包食用。