蚵油雞雜菜

步驟

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1. 1
   清洗雞胗，並在加鹽、黑胡椒和月桂葉的滾水中煮至軟嫩，約40至45分鐘。
   ▶ ≈0:47
2. 2
   準備所有材料：蒜切碎，洋蔥切段或碎末，彩椒切長條，紅蘿蔔切火柴棒狀，薑去皮切碎。
   ▶ ≈1:10
3. 3
   雞肝上撒上玉米澱粉並充分混合，以防止炸至時濺油。
   ▶ ≈2:53
4. 4
   用食用油炸雞肝，每面炸1.5至2分鐘至初步熟透，然後取出備用。
   ▶ ≈3:15
5. 5
   在同一鍋中炒洋蔥約30至35秒，然後加入蒜和薑炒香約30秒。
   ▶ ≈4:08
6. 6
   加入煮軟的雞胗，炒1至1.5分鐘。
   ▶ ≈5:18
7. 7
   加入雞心，炒至外表呈淺褐色。
   ▶ ≈5:31
8. 8
   倒入蚵油和檸檬萊姆汽水，充分混合。加入美極雞湯塊。
   ▶ ≈6:04
9. 9
   加入預炸的雞肝，混合均勻。醬汁會因為雞肝上的玉米澱粉而逐漸變濃。
   ▶ ≈7:04
10. 10
    加入紅蘿蔔，炒約30秒。
    ▶ ≈7:28
11. 11
    加入水，煮至沸騰。若要更濃稠，可加入玉米澱粉和水的混合液（玉米澱粉漿）。
    ▶ ≈7:43
12. 12
    加入彩椒，炒1至1.5分鐘至你喜歡的熟度（可根據喜好調整時間）。
    ▶ ≈8:11
13. 13
    用鹽、黑胡椒調味。試嚐醬汁並調整調味。若需要，也可加入醬油或魚露。
    ▶ ≈8:38
14. 14
    最後混合一次，確保所有材料均勻分佈，然後盛入容器中享用。
    ▶ ≈9:15