米蘭式炸雞

步驟

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1. 1
   在碗中打蛋，加入鹽和黑胡椒，加入約2湯匙水，充分攪勻蛋液備用。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   用肉槌或重物將雞胸肉敲打至平均厚度。
   ▶ ≈0:20
3. 3
   準備三個淺盤，分別放入麵粉、蛋液和混合麵包粉與新鮮巴西里的混合物。
   ▶ ≈0:34
4. 4
   將雞胸肉先裹上麵粉，再沾蛋液，最後沾上麵包粉混合物，並將其放在盤子上備用。對所有雞胸肉重複此步驟。
   ▶ ≈0:51
5. 5
   在平底鍋中倒入油，加熱至溫熱，再加入一小塊奶油。
   ▶ ≈0:59
6. 6
   將大蒜對半切開，放入油中使其香氣釋放，等待大蒜開始在油中舞動時才放入雞肉。
   ▶ ≈1:11
7. 7
   調整火力至中火，煎雞肉至邊緣開始轉金黃色。在雞肉上放一小塊奶油，用湯匙或鍋鏟將奶油淋遍整個表面。
   ▶ ≈1:30
8. 8
   當一面達到漂亮的金黃色時，將雞肉翻面。
   ▶ ≈2:16
9. 9
   在另一面也放上奶油，用同樣方式淋遍表面，直到兩面都達到漂亮的金黃色。
   ▶ ≈2:39
10. 10
    當雞肉兩面都煎至金黃且酥脆時，盛起上桌享用。
    ▶ ≈3:01