日式炸雞南蠻（雞肉南蠻）

步驟

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1. 1
   製作南蠻醬：在小鍋中混合醬油、醋、砂糖和味醂。
   ▶ ≈1:25
2. 2
   將南蠻醬放在爐上煮沸，然後小火燉2到3分鐘，直到砂糖完全溶解。熄火並放在一旁備用。
   ▶ ≈1:44
3. 3
   在鍋中裝滿水並煮沸。放入2顆蛋煮約12分鐘至全熟。
   ▶ ≈1:54
4. 4
   細切四分之一顆洋蔥，然後浸入冷水中約10分鐘以去除辛辣味。浸泡後擠乾多餘的水分。
   ▶ ≈2:12
5. 5
   將1根蔥薄片切開。
   ▶ ≈2:36
6. 6
   蛋煮熟後，剝殼並細切。
   ▶ ≈2:49
7. 7
   將煮好的蛋、洋蔥、蔥放入中等大小的碗中。加入日式美乃滋、檸檬汁、番茄醬、鹽和黑胡椒，混合均勻。這就是塔塔醬。
   ▶ ≈3:06
8. 8
   將雞腿肉輕輕用刀背拍打使其厚度均勻。沿著邊緣做一些小切口以防止烹飪時捲曲。
   ▶ ≈3:46
9. 9
   用鹽和黑胡椒輕輕調味雞肉的兩面，然後裹上麵粉。
   ▶ ≈4:18
10. 10
    在碗中打1顆蛋混合均勻，做為蛋液裹衣。
    ▶ ≈4:25
11. 11
    將油倒入鍋中加熱至170°C（340°F）。
    ▶ ≈4:33
12. 12
    將雞肉浸入蛋液中，確保沒有乾的地方，然後皮面朝下輕輕放入熱油中。依次放入所有雞肉，油炸約7到8分鐘，直到雞肉完全熟透。
    ▶ ≈4:43
13. 13
    瀝乾炸好的雞肉，然後浸入南蠻醬中，轉動確保完全裹覆。
    ▶ ≈5:06
14. 14
    在盤子上鋪上生菜和高麗菜絲。將炸雞漂亮地擺放在一旁。最後，在雞肉上淋上慷慨的量塔塔醬。可選擇性地用櫻桃番茄裝飾。
    ▶ ≈5:19