1
將橄欖油倒入平底鍋中，放入切碎的大蒜炒香，不要焦黑以免變苦。
2
倒入罐裝番茄，用水沖洗罐子將殘留番茄倒入鍋中。加入鹽、乾牛至調味，煮至醬汁濃稠。
3
將雞胸肉沿著最厚的部位小心地切開（蝴蝶刀法），使厚度均勻。
4
在雞肉兩面均勻撒上鹽和現磨黑胡椒調味。
5
準備三個盤子，分別裝麵粉、打好的蛋液和日式麵包粉。先將雞肉裹上麵粉，抖掉多餘粉末。
6
將裹了麵粉的雞肉浸入蛋液，確保完全覆蓋，然後輕輕放入麵包粉中，用手指輕壓使麵包粉均勻粘附在兩面。
7
將橄欖油或花生油倒入平底鍋中加熱至略微冒煙。將裹好粉的雞肉輕輕放入熱油中（遠離身體），輕輕搖晃平底鍋，然後靜置3至4分鐘。
8
輕輕翻轉雞肉並繼續炒至金黃。根據需要翻轉數次，確保內部溫度達到62°C且外層完全熟透。
9
將炸好的雞肉放在烤盤上，先鋪上一層熱番茄醬。
10
在醬汁上鋪放火腿片，火腿可以防止脆皮雞肉變軟。
11
在火腿上均勻鋪放切好的低水分莫札瑞拉起司片，形成單層覆蓋，確保平均分佈。
12
預熱烤箱的上層燒烤功能（或烤箱最高溫度），將盤子放入烤箱，烤至起司融化並呈金黃色（約數分鐘）。
13
取出雞肉帕瑪乾酪起司，搭配熱炸薯條享用。
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