終極牛排三明治

步驟

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1. 1
   將紅甜椒放入熱烤箱中烤約20分鐘至皮起泡。取出後蓋上保鮮膜悶，使其易於去皮。去除莖頭和黑色外皮後切成塊狀。
   ▶ ≈0:21
2. 2
   將烤好的甜椒、2瓣生蒜、烤杏仁、2湯匙紅酒醋、一小撮鹽和3湯匙特級初榨橄欖油放入攪拌機中。攪打至光滑濃厚的醬汁。嚐一下並調整鹽和醋的平衡。
   ▶ ≈1:06
3. 3
   將黃洋蔥切成約0.5公分厚的圓環。
   ▶ ≈4:48
4. 4
   製作炸漿：取鷹嘴豆粉並加水攪拌至濃度似油漆或淡奶油的質地。靜置後如粉漿變稠，可再加少量水調整。
   ▶ ≈6:04
5. 5
   在米粉中加入一小撮鹽和適量白胡椒粉混合均勻。
   ▶ ≈8:45
6. 6
   將洋蔥圈先蘸上米粉，翻轉確保四面都裹上粉料。
   ▶ ≈9:37
7. 7
   將裹好粉的洋蔥圈逐批放入預熱至約180度的熱油中，每批炸3至4分鐘至金黃酥脆。取出後立即灑少許鹽調味。
   ▶ ≈10:02
8. 8
   將焦香麵包縱向切開。
   ▶ ≈11:05
9. 9
   將冷卻至室溫的牛排沿著紋理切成長條狀，去除多餘的脂肪。
   ▶ ≈11:48
10. 10
    在焦香麵包一側厚厚地鋪上番茄紅椒醬。
    ▶ ≈13:35
11. 11
    在番茄紅椒醬上鋪放牛排條。
    ▶ ≈14:13
12. 12
    在牛排上鋪上新鮮火箭菜。
    ▶ ≈14:58
13. 13
    在火箭菜上鋪放炸洋蔥圈。
    ▶ ≈15:29
14. 14
    蓋上麵包頂部，輕輕按壓使各層黏合。根據個人喜好切成兩份或三份份量。
    ▶ ≈16:09