楓糖甘草根烤蔬菜

步驟

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   準備1公斤防風根，用蔬菜刀仔細去皮，移除任何木質部分。根據大小將其切成長楔形——較大的防風根切成四分之一，較小的切成兩半，確保所有塊狀大小均勻。
   ▶ ≈0:16
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   將準備好的防風根放入大型烤盤中，展開使其不堆疊。淋上2湯匙特級初榨橄欖油、2湯匙融化的無鹽奶油、2湯匙楓糖漿和約10棵新鮮百里香。
   ▶ ≈1:04
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   用海鹽片和黑胡椒調味。用乾淨的手混合所有材料，確保防風根均勻裹上奶油、楓糖漿和百里香。
   ▶ ≈1:38
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   放入200°C（400°F）的烤箱中，烤35至40分鐘，直到金黃且形成漂亮的焦糖化。中途翻動一次，確保各面均勻受色。
   ▶ ≈1:56
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   烤至完成後，防風根應呈現玻璃質的外觀，邊緣焦糖化脆硬，內部保持軟而有咬勁。可選擇新增新鮮百里香和海鹽片作為裝飾。
   ▶ ≈3:04