雞肉肉餡餅

步驟

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   將絞雞肉置於鍋中，加入橄欖油。用湯匙不斷攪拌並將雞肉打散，直到完全煮熟且分解成細碎的塊狀，約15分鐘。雞肉應呈現焦黃色澤並有焦香味道。
   ▶ ≈0:10
2. 2
   加入鹽、黑胡椒、雞湯、切碎的蔥、新鮮百里香、香芹、番茄，以及醃菜汁。將所有食材混合均勻。
   ▶ ≈1:27
3. 3
   將火調至中低火，煮約3分鐘後加入雞湯。煮沸後轉小火，燉煮25至30分鐘直到液體大部分蒸發，讓雞肉變得柔軟細膩。
   ▶ ≈2:58
4. 4
   在煮沸接近完成時（最後幾分鐘），加入切碎的甜椒（橙紅色和綠色）、乾蔓越莓、葡萄乾和橄欖（含液體）。輕輕混合所有食材，讓風味浸入而不過度攪拌，然後關火。嚐一下鹹度，如需要可調整。
   ▶ ≈4:40
5. 5
   將雞肉餡料冷卻至室溫。可以提前準備，放入冰箱冷藏備用。
   ▶ ≈6:51
6. 6
   在鍋中加熱雞湯至沸騰，加入鹽漬奶油融化。關火並讓黃玉米粉冷卻。
   ▶ ≈7:33
7. 7
   將熱雞湯倒入黃玉米粉中，慢慢倒入並同時攪拌，直到形成柔軟的麵糰。調整液體的量使麵糰達到想要的質地。冷卻後，用手捏起乒乓球大小的麵糰球，輕輕揉成圓形。
   ▶ ≈8:35
8. 8
   將玉米粉球放在一邊，輕輕淋上植物油。用玉米粉餅機（或手部）將球狀物壓平。在壓平的玉米粉片中央放上羊皮紙，準備包裝。
   ▶ ≈9:32
9. 9
   在壓平的玉米粉上放置一份寬裕的雞肉餡料在中央。使用羊皮紙作為輔助工具，將邊緣向中心摺疊，確保餡料被完全包裹，形成緊密的小包。
   ▶ ≈10:42
10. 10
    將裝好的肉餡餅放在香蕉葉上。輕輕包裹，將香蕉葉的兩側向上折，然後向下折以形成一個密封的包裹。
    ▶ ≈12:08
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    在竹製蒸籠或其他蒸籠中加水，使其沸騰並產生蒸汽。重要的是，肉餡餅不應該接觸任何水——只能被蒸汽烹飪。如果沒有蒸籠，可以用鋁箔紙捲成的架子墊在鍋底，確保肉餡餅位於水面以上。
    ▶ ≈13:04
12. 12
    將包好的肉餡餅放在蒸籠中，蓋上蓋子。蒸25至30分鐘，時間長短取決於肉餡餅的厚度。
    ▶ ≈14:36
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    蒸好後，將肉餡餅從蒸籠中取出，放在盤子上冷卻幾分鐘。小心處理，以免被蒸汽燙傷。開啟香蕉葉，享用溫熱的肉餡餅。
    ▶ ≈14:56