壓力鍋雞肉炒飯

步驟

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1. 1
   將500克帶骨雞肉洗淨備用。在一個碗裡混合雞肉、1茶匙鹽、1茶匙黑胡椒粉、2茶匙孜然粉、2茶匙芫荽粉和1杯打勻的優格，確保每片雞肉都均勻裹上香料醃汁，靜置約15分鐘。
   ▶ ≈0:40
2. 2
   在壓力鍋中加入2茶匙油和2湯匙酥油，加熱。放入整粒香料（肉桂、丁香、豆蔻、八角、肉豆蔻皮、石花和月桂葉）輕輕爆香至香氣散發。
   ▶ ≈1:19
3. 3
   放入3根切成細絲的大洋蔥和6根縱向開口的青辣椒，炒約2分鐘至軟。
   ▶ ≈1:41
4. 4
   加入2茶匙新鮮薑蒜泥，繼續炒2至3分鐘至無生味。
   ▶ ≈2:09
5. 5
   輕輕放入已醃好的雞肉，與洋蔥和青辣椒混合均勻。
   ▶ ≈2:22
6. 6
   讓雞肉煮約10分鐘。
   ▶ ≈2:40
7. 7
   加入1茶匙香辛粉，輕輕混合。
   ▶ ≈2:48
8. 8
   加入1杯新鮮切碎的香菜葉和一小把新鮮薄荷葉，輕輕混合。
   ▶ ≈3:04
9. 9
   取300克白米，洗淨後浸泡約30分鐘，瀝乾水分。輕輕放入已浸泡好的白米，小心地與雞肉混合。
   ▶ ≈3:24
10. 10
    倒入250毫升的水（米與水的比例為1:1）。檢查調味，額外加入1茶匙鹽（因為雞肉醃汁中已有鹽，所以最後才加鹽）。
    ▶ ≈3:47
11. 11
    關上壓力鍋蓋，保持小火。放上壓力閥，在小火上煮約5分鐘。
    ▶ ≈4:03
12. 12
    5分鐘後關閉爐火。讓壓力鍋靜置（悶）約10分鐘直到壓力釋放。開啟鍋蓋，香噴噴的雞肉炒飯就完成了。
    ▶ ≈4:21