雞肉炸

步驟

1. 1
   將雞肉洗淨，放入碗中。加入薑黃粉、芫荽粉、黑胡椒粉、孜然黑胡椒粉、比爾亞尼香料和鹽。
2. 2
   加入優格和薑蒜醬，混合均勻。擠入檸檬汁並充分攪拌。
3. 3
   蓋上碗並靜置30分鐘至1小時，讓雞肉充分入味。
4. 4
   在鍋中加熱油，將切碎的洋蔥放入，加鹽並炒至顏色改變。
5. 5
   加入紅辣椒並繼續炒，使洋蔥和辣椒充分焦黃。
6. 6
   待冷卻後，將洋蔥辣椒混合物轉入攪拌機，先磨至粗糙狀，然後加水研磨成細膏狀。
7. 7
   在另一鍋中加熱油，加入切碎的大蒜、咖喱葉和一根辣椒。炒香至薑蒜的生味散發。
8. 8
   加入薑蒜醬並炒勻。然後加入先前準備的洋蔥辣椒膏，混合均勻。
9. 9
   將已醃製的雞肉加入鍋中，攪拌均勻。
10. 10
    開大火煮至沸騰，然後轉小火，蓋上鍋蓋。讓雞肉煮15-20分鐘至完全熟軟，中途翻動幾次。
11. 11
    若要做成乾身的版本，將火轉大，持續攪動並煮至湯汁蒸發，雞肉變得焦乾。
12. 12
    最後撒上切碎的香菜，混合均勻即可上桌。
13. 13
    （可選）對於鄉村雞，先醃製後在高壓鍋中煮熟，然後再按上述方法進行。