香煎維蘇威燉雞

步驟

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1. 1
   雞腿肉兩面均勻撒上鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈3:03
2. 2
   在鍋中加入橄欖油，將雞肉皮面朝下放入鍋中煎至上色。
   ▶ ≈3:41
3. 3
   將小顆馬鈴薯洗淨晾乾，若太大則切半，放入鍋中與雞肉一起煎，並淋上少許橄欖油。
   ▶ ≈4:43
4. 4
   加入切薄片的大蒜、切半的洋蔥、檸檬汁、新鮮百里香及乾燥奧勒岡葉。
   ▶ ≈6:04
5. 5
   放入檸檬塊與檸檬皮屑，接著倒入白酒溶解鍋底焦香，讓其略為收汁。
   ▶ ≈6:55
6. 6
   待洋蔥略呈金黃後，將所有食材（雞肉、馬鈴薯、洋蔥、大蒜、檸檬、湯汁）移入烤盤，放入冷凍豌豆，淋上少許橄欖油與檸檬汁。
   ▶ ≈10:11
7. 7
   將烤盤放入預熱至375°F的烤箱，烘烤約30至45分鐘。
   ▶ ≈12:20
8. 8
   取出後放入珍珠洋蔥（若使用）及新鮮豌豆，再放回烤箱烤約10分鐘讓其加熱入味。
   ▶ ≈12:32
9. 9
   取出後撒上新鮮巴西里，並在雞肉與蔬菜還熱時加入幾塊奶油拌入醬汁中融化。
   ▶ ≈13:33
10. 10
    盛盤並擺上檸檬角即可享用，雞肉應軟嫩到骨肉分離。
    ▶ ≈15:05