薑蔥雞

步驟

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1. 1
   將雞胸肉切成塊狀。橫切可保持肉質嫩度。移除任何軟骨。
   ▶ ≈0:39
2. 2
   將雞肉、鹽、味精、小蘇打、蒜粉、生抽、馬鈴薯澱粉和植物油混合放在碗中。攪拌均勻，放入冰箱20分鐘使其入味。
   ▶ ≈2:07
3. 3
   用大火將油加熱至很熱。
   ▶ ≈2:43
4. 4
   加入醃製過的雞肉，炒至呈褐色。讓雞肉靜置而不是過度攪拌，以便炒香。
   ▶ ≈3:35
5. 5
   加入切好的薑片。
   ▶ ≈4:16
6. 6
   加入切好的洋蔥、鹽和味精。讓洋蔥靜置在油中炒香，不要過度攪拌。
   ▶ ≈4:29
7. 7
   加入生抽、黑抽和糖。繼續炒至醬汁的液體完全蒸發。
   ▶ ≈5:05
8. 8
   加入春蔥，再炒30秒左右，讓春蔥與其他材料混合。
   ▶ ≈5:42