竹輪與大葉的磯邊炸

步驟

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   用冷水輕輕沖洗大葉，去除雜質。將其鋪在紙巾上，再用另一張紙巾輕輕擦乾水分。整齊排列並修剪掉大葉的莖部。
   ▶ ≈1:37
2. 2
   將可撕起司先切成三等分，然後再縱向切成四等分，製成適合塞入竹輪的小片。
   ▶ ≈2:01
3. 3
   將竹輪從中間切成兩半。然後在其中一端沿著長度方向切一道縫隙，但不要完全切斷。在所有竹輪上重複此步驟。
   ▶ ≈2:17
4. 4
   用大葉包裹起司片，然後將包好的起司小心插入竹輪的切縫中。重複此步驟直到所有竹輪都填充完成。
   ▶ ≈2:42
5. 5
   在碗中混合美乃滋、玉米澱粉、低筋麵粉、冷水和青海苔。輕輕混合至基本均勻，保留少許粉粒沒關係。
   ▶ ≈3:12
6. 6
   將填充好的竹輪放入麵糊中，轉動使其全部裹上麵糊。確保所有表面都均勻沾上衣料。
   ▶ ≈3:36
7. 7
   在平底鍋中倒入沙拉油，加熱約1分鐘。用筷子測試時，如果衣料周圍出現密集的小氣泡，表示油溫適當。
   ▶ ≈4:01
8. 8
   將竹輪的切口朝下放入油中開始炸製。不要移動竹輪直到衣料開始定型，大約30秒後開始輕輕翻動。
   ▶ ≈4:29
9. 9
   持續翻動竹輪，炸製約2分鐘，確保所有表面都均勻金黃且酥脆。特別注意頭尾兩端也要充分炸透。
   ▶ ≈4:41
10. 10
    當竹輪呈現漂亮的金黃色且衣料酥脆時，用漏杓取出並瀝乾。重複步驟8至10直到所有竹輪都炸完。
    ▶ ≈5:09
11. 11
    盛盤即可享用。磯邊炸最好趁熱食用，衣料的酥脆口感最佳。
    ▶ ≈5:26