竹輪金平

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   竹輪縱向對切成兩半，再斜切成約1公分寬的片狀。
   ▶ ≈1:29
2. 2
   紅蘿蔔去頂端、削皮後，先斜切成薄片，再縱向排列切成細絲。
   ▶ ≈2:05
3. 3
   平底鍋放入麻油2小茶匙，以中火加熱約30秒後放入紅蘿蔔炒。
   ▶ ≈2:42
4. 4
   將清酒倒入，繼續以中火炒約2分鐘至紅蘿蔔變軟。
   ▶ ≈3:02
5. 5
   紅蘿蔔變軟後加入竹輪，一起炒約1分鐘。
   ▶ ≈3:34
6. 6
   加入味醂和砂糖，炒約30秒使甘味融入食材，再加入醬油炒。
   ▶ ≈3:46
7. 7
   加入柴魚片和白芝麻混勻，最後淋上麻油1小茶匙炒均勻即完成。
   ▶ ≈4:22