綠辣椒燉馬鈴薯

步驟

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1. 1
   將哈奇綠辣椒直接放在爐火上，用中大火烤至整個表面都變黑焦。
   ≈0:14
2. 2
   將烤好的辣椒放入容器或塑膠袋中，蓋好悶約5-10分鐘讓皮易於剝離。
   ≈0:21
3. 3
   同時將墨西哥綠番茄放在爐火上烤至顏色改變且變軟。
   ≈0:34
4. 4
   將烤好的綠番茄轉移到果汁機杯中。
   ≈0:41
5. 5
   剝去辣椒的黑焦皮，移除蒂頭，可選擇去除籽以減少辣度，然後放入果汁機中與綠番茄混合。
   ≈0:47
6. 6
   將所有辣椒加入後，打勻直到充分破碎，避免過度攪打。
   ≈1:07
7. 7
   將萬用麵粉與所有香料（鹽、黑胡椒、奧勒岡、瓜西里辣椒粉、孜然、百里香、芫荽）混合在一起，可試嚐調整鹽分。
   ≈1:19
8. 8
   將香料混合物撒在小塊牛肋骨肉上，確保肉塊均勻裹上香料。
   ≈1:37
9. 9
   在鍋中加入油，用中大火加熱至熱。加入一半的肉塊，煎至四周都變棕色。
   ≈1:49
10. 10
    將煎好的肉盛起，再加油重複同樣步驟煎剩下的一半肉塊。
    ≈2:10
11. 11
    加入額外的油，然後放入兩根熱辣椒和一顆小洋蔥，炒幾分鐘。
    ≈2:25
12. 12
    加入切末的大蒜，炒30秒。
    ≈2:38
13. 13
    倒入打好的綠辣椒和綠番茄混合液，加入3杯高湯或水，混合均勻後煮至小滾。
    ≈2:45
14. 14
    當綠辣椒湯煮沸後，放回所有煎好的肉塊，混合均勻。
    ≈3:01
15. 15
    轉至中小火，蓋上蓋子，煮45分鐘，每15分鐘攪拌一次，確保肉質變嫩。
    ≈3:09
16. 16
    45分鐘後，加入三顆切成小塊的馬鈴薯，混合均勻。
    ≈3:21
17. 17
    繼續煮約15分鐘或直到馬鈴薯變軟。
    ≈3:32
18. 18
    確認馬鈴薯已軟後即可盛盤食用，可搭配麵粉玉米餅和豆類一起享用。
    ≈3:39