冷汁涼麵

步驟

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1. 1
   在分開的碗中各自混合醬油醬和芝麻醬的所有成分，確保砂糖完全溶解。用保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏備用。
   ▶ ≈2:07
2. 2
   在碗中打入一個蛋，加入水、美乃滋、砂糖和鹽，混合至完全均勻無粉塊。
   ▶ ≈3:17
3. 3
   在平底鍋中加入沙拉油，用薄薄的一層油覆蓋鍋底，加熱約30秒。倒入蛋液並鋪開，煮至不流動後轉大火，再煮10秒。關火，靜置1分鐘。
   ▶ ≈3:44
4. 4
   從邊緣剝離蛋皮，用筷子輕輕翻轉。轉中火再煮10秒，然後取出放在砧板上冷卻。在表面蓋上保鮮膜，確保完全冷透後再切。
   ▶ ≈4:36
5. 5
   去除小黃瓜的兩端，先斜切成薄片，然後轉向縱向切成細絲。切好後放在紙巾上，再用紙巾蓋住，以吸收多餘水分。
   ▶ ≈5:16
6. 6
   番茄切成兩半，去除蒂頭。將番茄切成約1厘米寬的片段，可根據個人喜好調整。
   ▶ ≈5:56
7. 7
   火腿切成細絲，寬度與黃瓜相近。用手輕輕拆散火腿，使其蓬鬆。
   ▶ ≈6:26
8. 8
   冷卻的蛋皮先切成兩半，然後捲成筒狀，最後切成細絲。輕輕拆散蛋絲使其蓬鬆。
   ▶ ≈6:53
9. 9
   在大鍋中裝滿水燒開。加入中華麵，根據包裝上的指示時間煮沸（通常約4.5分鐘）。注意不要讓水溢出。
   ▶ ≈7:05
10. 10
    將麵瀝乾，用冷水反復沖洗，同時輕輕搓揉麵條，以去除粘液和冷卻麵條。
    ▶ ≈7:30
11. 11
    將冷卻的麵條放在盤子中。按對稱的方式排列蔬菜和蛋絲作為配菜，可使用黃瓜、蛋絲、番茄和火腿。
    ▶ ≈7:55
12. 12
    根據個人喜好，淋上冷藏的醬油醬或芝麻醬即可享用。
    ▶ ≈8:48