清炒小白菜與香菇

步驟

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1. 1
   將小白菜的外葉撕開，洗淨並瀝乾。將莖部切成口大小，葉子和莖分開放置，因為兩者需要不同的烹飪時間。
   ▶ ≈0:28
2. 2
   將香菇切成1/4英吋厚的片狀。
   ▶ ≈0:57
3. 3
   蔥斜切成1/2英吋的段，蒜切成薄片。
   ▶ ≈1:16
4. 4
   熱鍋中加入充足的食用油，放入蔥段和蒜片，用小火炒至微微金黃，約3分鐘。
   ▶ ≈1:23
5. 5
   加入蠔油、生抽和黑豉油，拌勻。這是經典的蔥油醬汁，能配搭任何蔬菜，提供鮮香的味道和漂亮的焦色。
   ▶ ≈1:39
6. 6
   放入香菇片和小白菜莖，從鍋邊淋入水，防止已經焦香的蔥蒜繼續燒焦。用中小火炒2-3分鐘，直至莖部變軟。
   ▶ ≈2:04
7. 7
   加入小白菜葉片，繼續炒至葉片軟化就完成了。
   ▶ ≈2:25