蒜炒空心菜

步驟

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1. 1
   準備食材：將8瓣蒜瓣切成末備用。新鮮辣椒也切細。
   ▶ ≈0:45
2. 2
   清洗並切割空心菜：將空心菜洗淨三遍，檢查葉片是否新鮮。去掉不新鮮的莖端，然後用手輕輕敲打空心莖使其容易熟透。將空心菜分別切成適口大小，並盡量將莖和葉分開，避免葉片過度煮爛。
   ▶ ≈1:06
3. 3
   熱鍋：將鍋子加熱至中火，倒入酪梨油（或其他油）。
   ▶ ≈2:11
4. 4
   先炒蒜末和辣椒：轉為大火，加入蒜末和辣椒，炒出香味。
   ▶ ≈2:23
5. 5
   炒莖部：加入空心菜的莖部，炒約30秒至變軟。可加少許水進行快速蒸炒。
   ▶ ≈2:32
6. 6
   加入葉片：加入空心菜的葉片，不斷翻炒直到葉片熟透並開始縮小。
   ▶ ≈2:59
7. 7
   調味：依個人口味加入鹽調味，即可盛盤。
   ▶ ≈3:16