拍黃瓜

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   黑木耳用大量熱水泡軟，讓其充分展開並因熱水軟化，約數分鐘後瀝乾。
   ▶ ≈0:48
2. 2
   黃瓜去掉部分瓜皮（保留一些瓜皮），用棍棒輕輕敲碎至粗略的口感。
   ▶ ≈3:52
3. 3
   用手指進一步掰散黃瓜，切掉不整齊的末端，放入碗中。
   ▶ ≈4:31
4. 4
   黃瓜撒鹽和少許糖，讓其靜置數分鐘以釋放液體。
   ▶ ≈4:46
5. 5
   黑木耳用剪刀剪去根部和邊緣的較硬部分。
   ▶ ≈5:14
6. 6
   將黑醋、醬油、麻油混合，調配成醬料。
   ▶ ≈5:42
7. 7
   黑木耳和番茄、蒜加入黃瓜中，倒入醬料混合。嚐一下味道後，加入少許冷水以平衡風味，使其更適合作為配菜。
   ▶ ≈6:22
8. 8
   將沙拉連同汁液盛到盤中享用。
   ▶ ≈7:09