薑蛋炒飯

步驟

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   準備薑：取一塊約1英寸厚、3英寸長的薑，去皮（可選）。將薑縱向切成薄片，再堆疊後縱向切成細絲，最後橫向切碎成薑末。
   ▶ ≈0:34
2. 2
   準備3杯熟米飯和6個蛋。可使用冷飯或新鮮煮的飯。
   ▶ ≈1:02
3. 3
   中大火熱鍋，加油。油熱後將蛋直接打入鍋中，快速翻炒至完全熟透成蛋花，不需要在此步驟調味。
   ▶ ≈1:23
4. 4
   在鍋中空出一個空間，再加少許油。將薑末加入油中，讓它在油裡嗞嗞作響約1分鐘。期間偶爾翻炒薑末和蛋，避免焦黑。
   ▶ ≈1:46
5. 5
   將米飯加入鍋中，翻炒使米飯與蛋和薑混合均勻，繼續炒至米飯熱透。
   ▶ ≈2:17
6. 6
   用鹽和白胡椒粉調味。繼續翻炒片刻使所有材料混合均勻，薑蛋炒飯即完成。
   ▶ ≈2:32