蒜香辣油刀削麵

步驟

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   烤箱預熱至425華氏度。用紙巾擦乾板豆腐，將其捏碎放入碗中。加入深色醬油、鮮味粉和辣油，混合均勻。倒在舖好烘焙紙的烤盤上，並平均鋪開，放入烤箱烤20至25分鐘。
   ▶ ≈0:26
2. 2
   燒一鍋水備用。切青蔥段，磨碎蒜末和薑末後備用。在碗中混合醬油、植物性蠔油和焙烤芝麻油做成醬汁。
   ▶ ≈2:00
3. 3
   將刀削麵按包裝指示煮約3分鐘至熟。瀝乾麵條並備用。烤好的豆腐若有結塊，用鍋鏟輕輕打散。
   ▶ ≈3:16
4. 4
   中火加熱不沾鍋，放入花生烤2至3分鐘至香氣散出。轉移到臼杵中粗碎後備用。
   ▶ ≈4:05
5. 5
   鍋放回爐上，加入2茶匙辣油。小心放入麵條，炒2分鐘。加入蒜末和薑末，再炒2分鐘。倒入約1杯烤豆腐碎、青蔥段和醬汁，繼續炒2分鐘至麵條充分吸收醬汁。最後加入花生碎，混合均勻即可。
   ▶ ≈4:35
6. 6
   盛盤享用。這道麵條香氣撲鼻，帶有濃鬱的鮮味、麻辣香氣和堅果的香味，豆腐碎口感豐富。
   ▶ ≈5:40