中式蔥油雞（嫁我雞）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   以小火將青蔥段與紅蔥頭片放入油中慢慢煸炒，直到呈金黃色且香氣四溢，撈出備用。
   ▶ ≈0:15
2. 2
   在同一鍋中加入醬油、蠔油與糖，小火煮至微微收稠，即完成蔥油醬。
   ▶ ≈0:21
3. 3
   另起一鍋，放入雞腿肉（或雞胸肉）、薑、蒜、蔥結、香菇片、紅蘿蔔丁、白蘿蔔丁與水，煮滾後轉小火燉煮8至10分鐘。
   ▶ ≈0:37
4. 4
   關火後讓雞肉留在熱湯中燜熟，利用餘熱使雞肉達到最佳熟度。若想要更彈牙的口感，可將雞肉移入冰水中冰鎮。
   ▶ ≈0:51
5. 5
   將雞肉去骨後切成適口大小，保留雞皮（廣東人習慣連皮一起吃）。
   ▶ ≈1:03
6. 6
   將煮好的蔥油醬淋在雞肉上，這道中式Marry Me Chicken即完成。
   ▶ ≈1:12
7. 7
   用剩下的高湯加入醬油與鹽調味，煮熟麵條後放入湯中，做成暖心湯麵，最後可依喜好撒上蔥花與淋上辣油。
   ▶ ≈1:20