紅燒肉（電飯煲版）

步驟

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1. 1
   將帶皮豬五花肉切成長條,再切成拇指大小的塊狀。豬皮富含膠質,能讓醬汁變得濃鬱有光澤。
   ▶ ≈0:21
2. 2
   將豬肉塊連同蔥、蒜瓣、薑片、肉桂棒與月桂葉放入電鍋內鍋(肉桂與月桂葉可依個人喜好省略)。
   ▶ ≈0:41
3. 3
   加入白砂糖、紹興酒、醬油、老抽,以及豆瓣醬或蠔油調味。
   ▶ ≈1:06
4. 4
   倒入1-2杯水拌勻,液麵應略低於食材,避免水太多讓收汁時間拉長。
   ▶ ≈1:26
5. 5
   按下電鍋煮飯鍵,燉煮約1.5至2.5小時,依電鍋設定不同可能需要中途重新啟動。
   ▶ ≈1:46
6. 6
   烹煮過程中可開啟鍋蓋檢查醬汁濃稠度,若還太稀就繼續煮,直到湯汁收濃、顏色變深、豬肉軟嫩入味。
   ▶ ≈2:08
7. 7
   取出變軟的蔥段、薑片、肉桂棒與月桂葉,即可盛盤享用,搭配白飯風味絕佳。
   ▶ ≈2:31