蒜苗蛋炒飯

步驟

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   將雞蛋、魚露、麻油和一小撮鹽混合在碗中，攪拌均勻。
   ▶ ≈1:01
2. 2
   切好蒜苗備用。
   ▶ ≈1:23
3. 3
   將鑊燒熱，加入適量油，油量要充足以便雞蛋能充分吸收，增進口感。
   ▶ ≈1:55
4. 4
   先放入蒜苗在鑊中快速炒，約一秒鐘，以釋放香氣。加入少許鹽調味。
   ▶ ≈2:02
5. 5
   倒入蛋液，讓蛋炒至帶有一點焦香的金黃色為止。在中式風格中，讓蛋稍微有點焦色是完美的。
   ▶ ≈2:17