中式醬燒雞肉青花菜備餐餐盒

步驟

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1. 1
   將2.5杯米洗淨2-3次，瀝乾後加入等量的水，放入電子鍋煮熟。
   ▶ ≈1:40
2. 2
   混合醬油、蠔油、老抽、糖、雞粉、紹興酒（或味醂）、水與玉米澱粉，攪拌均勻做成醬汁，放置備用。
   ▶ ≈2:07
3. 3
   將雞胸肉切成一口大小，加入醬油、酒、白胡椒、小蘇打、玉米澱粉與油抓醃，放入冰箱醃製。
   ▶ ≈3:08
4. 4
   將大蒜拍碎切末，薑磨成泥，青蔥切成蔥花（蔥白蔥綠分開），紅蘿蔔切片，花椰菜切成小朵。
   ▶ ≈3:44
5. 5
   煮一鍋加鹽的滾水，將花椰菜汆燙約1分鐘後立即放入冰水中冰鎮，瀝乾備用。
   ▶ ≈4:44
6. 6
   鍋中加油大火加熱，放入醃好的雞肉煎至底部上色，再翻炒約3-4分鐘至全熟，取出備用。
   ▶ ≈5:15
7. 7
   同鍋加油中火加熱，放入大蒜、薑、蔥白炒香約1分鐘，轉大火加入花椰菜與紅蘿蔔拌炒約1分鐘。
   ▶ ≈6:01
8. 8
   將雞肉放回鍋中拌炒約1分鐘，倒入醬汁攪拌均勻，煮至醬汁濃稠，約2-3分鐘。
   ▶ ≈6:29
9. 9
   關火後加入香油與白芝麻拌勻。
   ▶ ≈6:47
10. 10
    將白飯分裝到五個保鮮盒中，放上雞肉花椰菜，最後撒上蔥綠即可享用或冷藏儲存。
    ▶ ≈6:53