中式外帶雞肉炒麵（細麵）

步驟

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   將細麵放入沸水中煮1分30秒，然後迅速取出，用冷水沖洗以去除多餘澱粉，靜置至少12分鐘。
2. 2
   準備軟化雞肉：將雞胸肉與鹽、味精、蒜粉、小蘇打、馬鈴薯澱粉和生抽混合。
3. 3
   用高溫將油燒熱，放入雞肉炒至表面變褐色。
4. 4
   加入洋蔥和紅蘿蔔，撒上一點鹽和味精，繼續炒至味精融合。
5. 5
   將煮好的麵條加入鍋底，靜置讓其受熱並產生焦香的鑊氣風味。
6. 6
   撒上一點鹽和味精，翻炒均勻。再次靜置讓麵條繼續上色。
7. 7
   加入生抽和黑豉油，翻炒至水分蒸發，期間繼續靜置讓麵條產生焦香。
8. 8
   麵條呈現漂亮的焦褐色後，加入蔥段和豆芽。快速翻炒20-30秒，使豆芽保持爽脆口感。