中式外帶脆香煙熏辣椒雞

步驟

1. 1
   將馬鈴薯澱粉、低筋麵粉、鹽、味精和白胡椒粉混合在一起。
2. 2
   將雞胸肉切成細條狀。
3. 3
   將雞肉裹上澱粉混合物，抖掉多餘的粉。
4. 4
   將雞肉放入碗中，加入蛋白並混合均勻。
5. 5
   再次將雞肉放入澱粉混合物中裹上。
6. 6
   將植物油加熱至180°C（350°F），放入雞肉並炸6至8分鐘至完全脆嫩。
7. 7
   另外一鍋加熱植物油，放入蔥段和蒜末快速炒香。
8. 8
   加入少許味精和洋蔥、青椒，繼續炒。
9. 9
   放入炸好的雞肉，加入鹽、味精、白胡椒粉和燻製紅椒粉，翻炒均勻。
10. 10
    炒20至30秒後加入紅辣椒片，翻炒混合至完成。
11. 11
    可選擇用新鮮紅辣椒作為裝飾。