巧克力覆盖草莓

步驟

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   選擇大顆、成熟飽滿的新鮮草莓，用冷水清洗並完全擦乾。務必確保草莓完全乾燥，否則巧克力不易粘附。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   準備黑巧克力：將12盎司的黑巧克力切成均勻的小塊。放入微波爐，以半功率加熱，每次30秒後攪拌一次，直到完全融化呈光滑狀。或者可以使用隔水加熱法。
   ▶ ≈0:25
3. 3
   準備白色巧克力融化料：將8盎司白色巧克力融化料放入碗中，使用隔水加熱法。將裝有巧克力的碗放在半英寸的熱水上方（不接觸水），用小火加熱並偶爾攪拌。監控白色巧克力以防燒焦。
   ▶ ≈2:08
4. 4
   如果巧克力變得太厚，加入最多2茶匙的椰子油或蔬菜起酥油，充分混合以獲得更順滑、有光澤的覆蓋效果。
   ▶ ≈5:46
5. 5
   為了保持巧克力溫暖且容易浸取，將裝有融化巧克力的小碗放在預熱過的熱水中保溫。
   ▶ ≈3:52
6. 6
   將乾燥的草莓逐個浸入黑巧克力或白色融化料中，可根據喜好留下露出一部分或完全覆蓋。輕輕轉動草莓以均勻覆蓋，然後讓多餘巧克力滴落。
   ▶ ≈4:44
7. 7
   用刮刀刮掉底部多餘的巧克力，然後將浸好的草莓放在舖有烘焙紙的烤盤上。使用烘焙紙是必要的，因為巧克力不會粘在上面。
   ▶ ≈5:09
8. 8
   根據喜好交替蘸黑巧克力和白色融化料。對於高級燕尾服造型，先用白色融化料作為基礎浸一遍，然後斜向浸入黑巧克力兩次。
   ▶ ≈5:34
9. 9
   製作燕尾服細節：用牙籤或小竹籤沾黑巧克力，在白色底座上點出鈕扣和蝴蝶結。
   ▶ ≈7:09
10. 10
    預備用噴槍或甜點袋進行點綴：將一些剩餘的黑巧克力和白色融化料轉移到擠花袋中，剪掉尖端，以裝飾已浸好的草莓。如果沒有擠花袋，可用剪口的夾鏈袋或直接用湯匙淋上。
    ▶ ≈6:39
11. 11
    讓覆蓋好的草莓在室溫下靜置15分鐘使巧克力凝固，或者放入冰箱冷藏4-8小時。完成後即可享用。
    ▶ ≈7:54