巧克力軟糖

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在平底鍋中用小火乾炒腰果、杏仁和開心果，約2到3分鐘，不時攪拌。熄火後放涼至完全冷卻。
   ▶ ≈4:51
2. 2
   將冷卻的烤堅果粗略切碎，放在一旁備用。
   ▶ ≈5:19
3. 3
   在鍋子中煮沸足量的水，並在水上方放置玻璃碗或鋼碗，製作隔水加熱的環境。
   ▶ ≈5:45
4. 4
   將切碎的黑巧克力放入碗中，加入軟化的無鹽奶油並攪拌。
   ▶ ≈6:05
5. 5
   倒入煉乳，用刮刀持續攪拌，直到所有材料完全溶解並均勻混合。
   ▶ ≈6:21
6. 6
   巧克力混合物變濃稠後，將碗從熱水中移出。
   ▶ ≈6:51
7. 7
   將切碎的烤堅果和葡萄乾混入巧克力混合物中，充分攪拌直到均勻分佈。
   ▶ ≈6:59
8. 8
   用奶油或油輕輕抹勻8英吋蛋糕盤的底部，用鋁箔紙或烘焙紙鋪底，方便後續取出。
   ▶ ≈7:39
9. 9
   將巧克力堅果混合物倒入準備好的盤中，用刮刀均勻鋪平。
   ▶ ≈8:02
10. 10
    讓軟糖冷卻至室溫，然後用鋁箔紙或烘焙紙蓋住盤子。
    ▶ ≈8:20
11. 11
    將軟糖放置3到4小時使其凝固。如果需要，可冷藏約1小時使其更堅實後再切割。
    ▶ ≈8:37
12. 12
    將凝固的軟糖從盤子中取出，撕去鋁箔紙，用銳利的刀子切成塊狀。
    ▶ ≈8:47
13. 13
    可立即享用，或將軟糖存放在密閉容器中冷藏，可儲存10到15天。
    ▶ ≈9:08