黑鷹嘴豆多薩 | 脆香鷹嘴豆多薩

步驟

1. 1
   將黑鷹嘴豆、米和芬香草籽仔細洗淨，放入水中浸泡約6小時至軟化。
2. 2
   瀝乾浸泡的材料，分批放入食品加工機中，加入適量水研磨成光滑細膩的糊狀。
3. 3
   將研磨好的糊狀物倒入大碗中，混合均勻並調整濃度。蓋上蓋子，在室溫下發酵約8小時。
4. 4
   發酵後，在糊狀物中加入鹽和少量水，調整至順暢流動的濃度。
5. 5
   將熱油鍋或鐵板加熱至高溫。用勺子舀一份糊狀物倒在熱鐵板上，以圓周運動將其展開成薄餅狀。
6. 6
   淋上少量油，蓋上蓋子，用中火烘烤至金黃酥脆。
7. 7
   取出酥脆的多薩，即可享用。