起司碎牛肉捲

步驟

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1. 1
   製作蒜香蛋黃醬：將蛋黃醬放入碗中，加入細磨的蒜泥、檸檬汁、鹽及黑胡椒調味，混合均勻後待用。若想降低熱量可改用優格。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   準備洋蔥：切成薄片後，橫向再切一刀，然後切碎。將根部保留以方便切割，避免浪費。
   ▶ ≈0:50
3. 3
   準備蕃茄：切成薄片備用。
   ▶ ≈1:10
4. 4
   準備生菜：分離葉子並清洗乾淨，撕成絲狀備用。可使用任何喜歡的生菜品種。
   ▶ ≈1:22
5. 5
   大火加熱平底鍋至冒煙。噴少許油後，加入牛絞肉並鋪平，用鍋鏟壓緊。保持高火讓肉形成焦硬的外殼，約2分鐘。
   ▶ ≈1:35
6. 6
   一旦形成焦硬外殼，加入鹽和黑胡椒調味，再依序加入蒜粉、洋蔥粉、孜然粉、芫荽籽粉、煙燻紅椒粉及牌鬱金香。將肉打散並混合所有香料，保持大塊狀。
   ▶ ≈2:21
7. 7
   加入切碎的洋蔥並混合均勻，煮約2分鐘。洋蔥不需完全熟軟，主要是增加口感。
   ▶ ≈2:47
8. 8
   撕碎起司並加入肉中，蓋上鍋蓋，火力調至中小火，讓起司融化約1分鐘。
   ▶ ≈3:00
9. 9
   開啟蓋子，關火，慢慢混合至起司完全融入。確保有美味的香料混合、融化起司和焦硬的肉。
   ▶ ≈3:27
10. 10
    溫熱捲餅。在每份捲餅中間放上蒜香蛋黃醬並均勻塗開。
    ▶ ≈3:41
11. 11
    將牛肉混合物平均分配到5份捲餅上，放在蛋黃醬上方。
    ▶ ≈3:47
12. 12
    加入蕃茄片，在蕃茄上撒少許鹽，再加上撕碎的生菜。提示：若計畫冷凍，則不在此時加入生菜和蕃茄，待解凍時再加入新鮮的。
    ▶ ≈3:53
13. 13
    捲好捲餅：先將上方的捲餅向內摺，將側邊向內摺緊，然後繼續捲起直至完全緊實。對所有5份重複此步驟。
    ▶ ≈4:12
14. 14
    存放與享用：可將捲餅放入便當盒、食品級紙張或錫箔紙中儲存。可新鮮食用、烘烤，或在食用前用平底鍋、氣炸鍋或烤箱加熱以增加香脆度。
    ▶ ≈4:25