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一道來自義大利阿布魯佐地區的古老傳統菜餚，源於豬隻宰殺的日子。結合豬肋排、卡帕科羅和新鮮培根三種肉類，搭配乾辣椒（peperoni cruschi），以大量大蒜、白酒和香草慢火燉煮。菜名源自肉類在熱油中發出的「嘁嚓」聲響，或傳統做法中義大利麵加入時的聲音。質樸而濃鬱，適合搭配鄉村麵包或馬鈴薯享用。