經典美式熟食店蛋沙拉

步驟

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1. 1
   在大鍋中裝入6-7夸脫水，燒至沸騰。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   用蜘蛛勺或細網漏勺輕輕將蛋放入沸水中，以防蛋殼破裂。
   ▶ ≈0:26
3. 3
   設置13分鐘的計時器（中等大小的蛋）；如果是小蛋，減少1分鐘；如果是特大蛋，增加1分鐘。
   ▶ ≈0:39
4. 4
   13分鐘後，關閉火爐，加入盡可能多的冰塊到鍋中停止烹飪過程。
   ▶ ≈0:52
5. 5
   倒出一些熱水，加更多冰，並用冷水沖蛋2-3分鐘，直到溫水完全排出。
   ▶ ≈1:05
6. 6
   用溫水剝蛋殼，在蛋上戳幾個洞以便於剝皮，然後用紙巾拍乾剝好的蛋去除多餘水分。
   ▶ ≈1:17
7. 7
   分開8個蛋，保留它們的蛋黃待用，其餘16個蛋備用。
   ▶ ≈1:42
8. 8
   將剩餘的16個完整蛋按過金屬架，使其均勻切成骰子形。
   ▶ ≈1:55
9. 9
   在另一個碗中將美乃滋、第戎芥末、細蔥末、蒔蘿、醋、糖、鹽、黑胡椒、紅辣椒粉和芹菜混合在一起。
   ▶ ≈2:33
10. 10
    將6個保留的蛋黃搗碎到美乃滋混合物中，攪拌至充分混合。
    ▶ ≈2:59
11. 11
    輕輕將美乃滋混合物折疊到切好的蛋中，直到均勻覆蓋。
    ▶ ≈3:12
12. 12
    將最後2個保留的蛋黃碾碎加入混合物中，以吸收多餘的水分並增加口感。
    ▶ ≈3:24
13. 13
    在兩片酸麵包上塗上杜克醬，在一片上鋪上洗淨的綠葉萵苣，然後加入3-4大勺蛋沙拉。
    ▶ ≈3:49