經典美式肉糕

步驟

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1. 1
   將烤箱預熱至350℉。在小煎鍋中加入橄欖油，放入細切的黃洋蔥，以中火烹約10分鐘至洋蔥軟化但不焦化。
   ▶ ≈1:02
2. 2
   當洋蔥快要完成時，在碗中混合日式麵包粉和牛奶，讓麵包粉充分吸收牛奶。
   ▶ ≈2:45
3. 3
   洋蔥軟化後加入切末的大蒜，關火並讓餘溫稍微加熱大蒜，不要完全烹熟。待冷卻至溫溫的。
   ▶ ≈3:33
4. 4
   切碎新鮮香芹（使用軟嫩的莖，去掉粗硬的部分）。
   ▶ ≈4:00
5. 5
   在大碗中放入牛絞肉。加入已冷卻的洋蔥蒜混合物、浸過牛奶的麵包粉、雞蛋、蒜香草本香料、伍斯特醬、帕瑪乳酪粉、香芹、鹽和黑胡椒粉。用手混合至均勻，不要過度攪拌。
   ▶ ≈4:27
6. 6
   用羊皮紙鋪好烤盤。將肉糕混合物塑形成長形肉糕，約9×5吋大小，放在準備好的烤盤上。
   ▶ ≈5:04
7. 7
   將肉糕放入預熱至350℉的烤箱中，烤40分鐘。
   ▶ ≈7:17
8. 8
   在碗中混合番茄醬、甜辣醬、黃芥末和紅糖，製作淋醬。
   ▶ ≈8:01
9. 9
   40分鐘後，將淋醬慷慨地鋪在肉糕上，讓它流滑到邊緣。
   ▶ ≈8:20
10. 10
    將淋上醬汁的肉糕放回烤箱，再烤20分鐘。
    ▶ ≈9:17
11. 11
    肉糕烤好後取出，讓其在切割前稍微冷卻片刻。這樣可以讓肉汁均勻分佈，防止切開時肉汁流失導致變乾。
    ▶ ≈9:31
12. 12
    如使用烤盤而非濾油盤，可用紙巾吸收周圍多餘的油脂。將肉糕移至盛盤上，切片後享用。
    ▶ ≈10:10