加勒比青菜湯

步驟

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1. 1
   準備新鮮青菜：將青菜切碎，用水清洗乾淨。如果是首次處理青菜，可塗抹植物油或戴手套以防止皮膚刺激和著色。
   ▶ ≈0:11
2. 2
   在鍋中加入約5杯水，將青菜加入，轉大火煮沸。煮沸後降至中小火，保持滾煮15至20分鐘，使青菜充分軟化。
   ▶ ≈1:36
3. 3
   用浸泡式攪拌機將煮過的青菜和湯汁混合均勻，打成濃稠的湯底。這是湯的基礎和關鍵。
   ▶ ≈2:23
4. 4
   將已剁塊的全雞用加勒比青菜調味料、鹽、黑胡椒、磨碎的生薑和伍斯特醬調味。預先煮過的醃豬尾肉用檸檬汁沖洗並刮淨，切成1.5英寸的塊狀加入。
   ▶ ≈2:52
5. 5
   將調味過的雞肉和醃豬尾肉加入青菜湯底中，轉大火煮沸。
   ▶ ≈3:40
6. 6
   加入蘇格蘭辣椒（剖半）、蔥、新鮮百里香、香菜椒、洋蔥和蒜。輕輕攪拌混合所有食材。
   ▶ ≈4:44
7. 7
   倒入2杯椰奶，並加入雞湯或清水以增加湯液。轉大火煮沸，然後轉中火繼續煮約25至30分鐘，讓雞肉充分軟嫩。
   ▶ ≈5:18
8. 8
   分次加入各式地根蔬菜：樹薯、地瓜、馬鈴薯和芋頭，讓它們在湯中煮軟。這些蔬菜會漸漸融化，進一步濃稠湯頭。
   ▶ ≈7:06
9. 9
   製作樹薯麵粉麵包粒：混合3/4杯磨碎的樹薯、1.5杯多用途麵粉、一小撮鹽和1茶匙紅糖。揉搓成麵團。
   ▶ ≈8:01
10. 10
    將麵團分成小塊，搓成紡錘形或其他喜歡的形狀，逐次放入沸騰的湯中。煮約5至7分鐘至麵粉粒熟透。
    ▶ ≈9:37
11. 11
    品嚐湯的味道，根據需要調整鹽的份量。因為雞肉和醃豬尾肉已經含有鹽分，所以要小心不要過鹹。完成後可立即享用。
    ▶ ≈10:23