丁香黃油

步驟

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   使用研缽和杵研磨新鮮丁香和花椒成細粉。重點是使用整粒香料而非預磨產品，以獲得最佳風味。
   ▶ ≈7:01
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   將軟化黃油放入碗中。確保黃油已充分軟化，用刮刀可以輕鬆攪拌成糊狀。
   ▶ ≈7:26
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   將研磨好的丁香粉加入黃油中。丁香很濃烈，所以用量要謹慎——這應該是黃油的主要風味。
   ▶ ≈8:17
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   加入花椒粉，約四分之一茶匙，為黃油增加額外香氣。
   ▶ ≈8:44
5. 5
   加入切碎的大蒜，約四分之一茶匙。這不應該變成蒜油黃油，所以用量適度。
   ▶ ≈8:56
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   加入切碎的新鮮香芹。由於香芹用量少，它主要提供顏色和質感。
   ▶ ≈9:09
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   加入新鮮萊姆皮和約半茶匙萊姆汁。檸檬汁很濃烈，所以要謹慎不要過量——這樣可以增加酸度和新鮮感。
   ▶ ≈9:23
8. 8
   用刮刀仔細攪拌所有材料，直到均勻混合。嘗試並調整風味，必要時可增加丁香，因為丁香黃油應該以丁香為主。
   ▶ ≈9:37
9. 9
   將黃油混合物卷成圓木狀，用塑料薄膜包裹。放入冰箱冷硬數小時，讓風味充分融合。
   ▶ ≈10:03
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    準備使用時，保持黃油在塑料薄膜中。根據需要切成所需大小的片狀。可與新鮮麵包搭配、放在牛排上融化，或在烹飪時用作香油。
    ▶ ≈10:15