椰子軟餅乾

步驟

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1. 1
   將烤箱預熱至攝氏175度（華氏350度）。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在一個中等大小的碗中，混合所有乾性材料：麵粉、鹽和小蘇打。用打蛋器充分混合，確保鹽和小蘇打分佈均勻。
   ▶ ≈0:12
3. 3
   如果想要更酥脆和濃郁的椰子風味，可以先將椰子絲烘烤。將椰子絲鋪在烤盤上，在攝氏162度（華氏325度）烤約15分鐘，每3到5分鐘攪拌一次，防止焦焦。
   ▶ ≈0:50
4. 4
   在立式攪拌機的碗中（裝上槳形攪拌頭）或用手持攪拌器放在大碗中，加入軟化的無鹽奶油。
   ▶ ≈1:28
5. 5
   加入砂糖和淺色紅糖。用中速攪拌約3分鐘，直到混合物變得蓬鬆和淺色。
   ▶ ≈1:42
6. 6
   刮下碗邊，然後加入一個大雞蛋和香草精。繼續混合直到完全結合，大約一分鐘內完成。
   ▶ ≈2:29
7. 7
   慢速加入乾性混合物，邊混邊加，直到幾乎混合完全。看到一些麵粉條紋是正常的。避免過度混合，這樣餅乾才能保持軟和有蛋糕質地。
   ▶ ≈3:23
8. 8
   刮下碗邊，然後加入椰子絲。用低速混合直到均勻分佈，整個麵糊就完全混合了。
   ▶ ≈3:50
9. 9
   用湯匙舀出2湯匙大小的麵糊，放到鋪有羊皮紙的烤盤上，每塊餅乾之間保持約5厘米的距離以便展開。
   ▶ ≈4:15
10. 10
    將烤盤放入預熱好的烤箱，以攝氏175度（華氏350度）烤10至12分鐘，直到邊緣呈金黃色，頂部看起來乾燥。
    ▶ ≈5:07
11. 11
    從烤箱中取出餅乾並冷卻。烤好的餅乾在密封容器中室溫保存可保持一周。
    ▶ ≈5:27