椰奶布丁

步驟

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1. 1
   取1顆大新鮮椰子，磨碎後放入果汁機中。逐次加入約4杯水，混合打出椰漿。
   ▶ ≈0:25
2. 2
   將椰漿混合物倒入網布篩子中，用棉布用力擠出濃鬱的椰漿。
   ▶ ≈0:59
3. 3
   在碗中取3大匙玉米粉，加入1/4杯椰漿，充分混合至完全溶解，不結塊。
   ▶ ≈1:11
4. 4
   將200克煉乳加入剩餘的椰漿中，用打蛋器充分混合至完全融合，可根據個人喜好調整甜度。
   ▶ ≈1:50
5. 5
   將椰漿和煉乳混合液倒入平底鍋中，開火。保持小火，逐漸倒入玉米粉混合液，持續攪拌。
   ▶ ≈2:22
6. 6
   緩慢加熱至中小火，混合液會逐漸變濃稠。持續攪拌至布丁完全濃稠且均勻，注意不要燒焦。
   ▶ ≈2:42
7. 7
   混合液完全濃稠後立即關火。將布丁倒入各個甜點杯中。
   ▶ ≈3:05
8. 8
   蓋上保鮮膜或小盤子。放涼至室溫後，冷藏3-4小時或隔夜至完全凝固。勿冷凍。
   ▶ ≈3:15
9. 9
   布丁完全凝固後，用薄荷葉簡單裝飾，即可享用。
   ▶ ≈3:40