咖啡果凍

步驟

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1. 1
   將吉利丁粉加入少量水中拌勻，靜置約5分鐘讓其軟化。
   ▶ ≈0:06
2. 2
   在耐熱碗中放入即溶咖啡與細砂糖，倒入400ml的水後輕輕攪拌均勻。
   ▶ ≈0:19
3. 3
   將咖啡液以微波爐600W加熱約2分鐘，取出後再次攪拌，確認咖啡與糖完全溶解。
   ▶ ≈0:27
4. 4
   將先前泡軟的吉利丁加入熱咖啡液中，充分攪拌使其完全融化。
   ▶ ≈0:40
5. 5
   將一半的咖啡液倒入容器中，待完全放涼後放入冰箱冷藏約2小時使其凝固。
   ▶ ≈0:46
6. 6
   剩餘的咖啡液（約200ml）倒入另一個容器中，同樣放涼後冷藏約2小時凝固，這部分之後會壓碎使用。
   ▶ ≈0:59
7. 7
   準備一盆冰水，將另一個攪拌盆放在冰水上隔冰，加入鮮奶油與煉乳，先輕輕打發至略微濃稠。
   ▶ ≈1:14
8. 8
   取出已凝固的較大份咖啡凍，用叉子等工具壓碎，放入要享用的容器中。
   ▶ ≈1:37
9. 9
   將輕微打發的鮮奶油先淋在壓碎的咖啡凍上，接著將剩下的鮮奶油繼續打發至硬性發泡。
   ▶ ≈1:53
10. 10
    將打發好的鮮奶油擠在咖啡凍上作為裝飾，完成後即可享用這款彈嫩滑順的咖啡凍甜點。
    ▶ ≈2:06