涼拌豆乾蒟蒻絲

步驟

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   準備食材：豆乾剖成三等份後切成絲；新鮮木耳去蒂後切成絲；蒟蒻先切成片再切成絲；紅蘿蔔用刨絲刀刨成絲；小黃瓜去頭尾後剖半，斜切成薄片；辣椒切成細圈；蒜頭剁成蒜末；薑切成絲。
   ▶ ≈0:15
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   混合所有醬料食材：蠔油、豆瓣醬、糖、醬油、醋、辣椒、蒜末放入碗中，攪拌均勻。
   ▶ ≈2:17
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   燒一鍋水，加入薑絲和適量鹽調味。水滾後放入蒟蒻絲煮約2分鐘；接著放入豆乾絲煮約1分鐘；再放入木耳絲煮約30秒；最後放入紅蘿蔔絲燙一下即可。
   ▶ ≈2:45
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   用漏網將所有煮好的食材瀝乾水分，放著散熱。
   ▶ ≈3:38
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   將所有瀝乾的食材放入大盆子裡，加入小黃瓜片，輕輕拌勻。倒入預先混合的醬料，淋上適量芝麻油，用雙手輕輕攪拌至醬料均勻分佈。
   ▶ ≈3:50
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   最後加入香菜或蔥花，輕輕拌勻增加香味。即可享用，或放入冰箱冷藏數小時以增加入味程度。
   ▶ ≈4:26