冷蕎麥面配醬料

步驟

1. 1
   在大鍋中將水燒至沸騰。
2. 2
   準備配菜：磨碎白蘿蔔、切細青蔥、將海苔烤至兩面酥脆。
3. 3
   在沸水中放入3捆蕎麥麵，邊煮邊攪拌以防粘連。根據包裝指示煮約6-7分鐘至熟。
4. 4
   將芥末粉混合水製作芥末醬汁。
5. 5
   在兩個碗中各倒入1/2杯加1大匙的冷麵醬汁，再各加入1/2杯冷水稀釋。在每碗中加入冰塊和切碎的青蔥。
6. 6
   煮好的麵條用冷水沖洗至冷卻，再加入冰塊以保持脆度。
7. 7
   將冷麵盛在大盤上，用竹簾鋪墊以便水分瀝乾。將烤海苔撕碎並鋪在麵條上，旁邊放上磨碎的白蘿蔔。
8. 8
   食用時，在芥末醬中加入少量芥末粉，將麵條沾著冷醬汁吃。可根據喜好調整芥末的量。