冷辣醬麵拌飯盤(쟁반국수)

步驟

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1. 1
   削去梨子的皮，切成塊狀後放入食品料理機中，加入已去皮的薑(1-2茶匙)和洋蔥的四分之一，攪打成混合物。
   ▶ ≈2:01
2. 2
   將混合物倒入棉布中，放在空碗上方，擠壓棉布直到所有液體被榨出，取得1杯清澈的梨子汁。
   ▶ ≈2:56
3. 3
   在梨子汁中加入四分之一杯高粱辣椒粉，浸泡讓其充分融合，同時加入切碎的蒜瓣2個。
   ▶ ≈4:17
4. 4
   在醬汁中加入1湯匙醬油、1茶匙鹽、2-3湯匙韓國辣椒醬，以及2湯匙白醋，攪拌均勻。將醬汁放置一旁讓辣椒粉充分浸泡。
   ▶ ≈4:49
5. 5
   燒一鍋水準備煮麵。將8盎司的蕎麥麵或白細麵放入沸水中，邊煮邊用木匙攪拌防止麵條互相黏連。煮約3分鐘直到麵條熟軟但仍有嚼勁。
   ▶ ≈5:49
6. 6
   用冷水徹底沖洗煮好的麵條，用手指揉搓麵條直到不再黏滑，使麵條冷卻且口感更好。
   ▶ ≈8:03
7. 7
   準備新鮮蔬菜：撕碎生菜，將番茄切成火柴棍狀，黃瓜也切成火柴棍狀，熟蛋切成八塊。
   ▶ ≈6:49
8. 8
   取一個冷盤子，鋪上煮好的冷麵條，淋上適量的辣醬汁，加入8塊冰塊幫助冷卻，再均勻攪拌。
   ▶ ≈8:32
9. 9
   在麵上排列新鮮生菜、番茄、黃瓜和蛋塊，淋上1湯匙芝麻油，撒上約1茶匙白芝麻。
   ▶ ≈9:10
10. 10
    將所有材料充分攪拌混合，確保醬汁均勻分佈。立即享用這道麵食，因為若放置太久麵條會變軟。
    ▶ ≈9:46