韓式炒羽衣甘藍（콜라드그린 된장볶음）

步驟

1. 1
   將羽衣甘藍修剪掉過硬的莖部。準備五條大乾小魚乾，去除頭部、內臟及所有細小的骨頭。
2. 2
   煮一鍋水，將修剪好的羽衣甘藍放入，燙7分鐘，中途偶爾攪拌。燙完後用冷水沖洗乾淨並擠出多餘水分。
3. 3
   切碎四瓣蒜、約1/3杯洋蔥末，以及一根大青辣椒（可切成兩半）。
4. 4
   小鍋加熱，倒入2湯匙食用油。加入蒜末和洋蔥末，炒香。
5. 5
   將青辣椒切成小塊，加入鍋中。再加入清理好的乾小魚乾繼續炒。
6. 6
   將燙好的羽衣甘藍切成小段，加入鍋中。倒入1杯水，轉中火蓋上蓋子，煮10分鐘。中途開蓋翻攪一次。
7. 7
   10分鐘後加入2湯匙大豆醬和1湯匙醬油，以及青辣椒塊，攪拌均勻。
8. 8
   轉中大火，煮3-4分鐘至湯汁略微濃稠並大豆醬均勻分佈，香氣撲鼻。
9. 9
   最後加入1湯匙麻油拌勻，關火。盛盤後灑上芝麻粒作為裝飾。
10. 10
    可作為白飯的配菜享用，或加上米飯、蛋等材料製作成一碗飯。